春筍紅燒肉

2012-03-01 09:24

03.05春筍燒肉.jpg春筍紅燒肉

主料:春筍,五花肉

輔料:珍選純粹醬油,蔥,姜,料酒,花椒,桂皮,大料,香葉

●春筍去皮洗凈改刀,淡鹽水下鍋焯5分鐘,撈出過(guò)涼

●切大塊五花肉,下鍋煸炒出油脂,盛出備用,10克冰糖炒成糖色,加炒好的五花肉,炒勻上色

●蔥姜,1大勺料酒去腥,翻炒均勻,加足量清水沒(méi)過(guò)食材

1塊桂皮,1塊大料,2片香葉,10?;ń?,中小火燜燉1小時(shí)左右至五花肉軟爛。

●最后加入春筍,5大勺珍選純粹醬油,再燉20分鐘左右至適合口感,收汁出鍋


研究機(jī)構(gòu)
珍選發(fā)酵研究中心
珍選味型研究中心
商務(wù)合作
味型設(shè)計(jì)
餐飲采購(gòu)
商務(wù)選購(gòu)

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